De zomer biedt een overvloed aan heerlijke, verse producten. Een van de hoogtepunten van dit seizoen is de rode bes, ook wel de aalbes.
Deze kleine, zoetzure bessen zijn nu in het seizoen (juni tot en met augustus) en op hun best in juli. Ze groeien in trossen en zijn niet alleen lekker om zo te eten, maar ook perfect voor in desserts, jam of sap. Populaire rassen zijn de ‘Jonkheer van Tets’ en ‘Rovada’.
Recept: aalbessen clafoutis
Ingrediënten (voor 4-6 personen):
- 250 gram aalbessen
- 3 eieren
- 80 gram suiker
- 50 gram bloem
- 250 milliliter melk
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
- Poedersuiker (ter garnering)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in en bestrooi licht met bloem. Spoel de aalbessen af, verwijder de steeltjes en verdeel ze gelijkmatig over de ovenschaal. Klop de eieren met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg de bloem, melk, vanille-extract en zout toe en meng tot een glad beslag. Giet het beslag over de aalbessen. Bak de clafoutis in 35 tot 40 minuten in de oven, tot hij goudbruin is en stevig aanvoelt. Laat afkoelen en bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Andere zomerse producten
Naast rode bessen zijn er tal van andere producten die je nu kunt vinden. Denk aan courgettes, tomaten, komkommers en paprika’s, of aardbeien, frambozen, kersen en perziken. Deze seizoensgebonden lekkernijen zijn vers, smaakvol en een goede manier om duurzaam te eten.
Waar vind je ze?
Door heel Nederland zijn er plekken waar je deze zomerse lekkernijen kunt vinden. Bezoek een boerenmarkt in jouw regio, een boerderijwinkel voor producten rechtstreeks van de teler of een pluktuin om zelf fruit en groenten te plukken. Ook online platformen zoals FarmToHome bieden lokale producten aan.
