De rivierkreeft vormt een grote bedreiging voor onze Hollandse polders. Ze richten enorme schade aan in sloten en dijken. Arjan van Dalen bedacht een briljant idee om deze plaag te bestrijden; bitterballen en kroketten gemaakt van rivierkreeften. Samen met chef-kok Michael van ’t Hoff bedacht hij een recept. Met elke hap van de krokante, ambachtelijk gemaakte bitterballen, smeuïge kroketten en tapas-kroketjes draag je bij aan een gezonder milieu en help je de polders te herstellen.
